Spécialité à découvrir !
Le jambon noir de Bigorre
En chiffonnade ou en belle tranche, découvrez un jambon AOP au goût d'exception, reconnu comme un des meilleurs jambons au monde.
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Dégusté à température ambiante, en chiffonnade ou en belles tranches, le Jambon Noir de Bigorre est moelleux et long en bouche.
Ce jambon propose une belle complexité gustative, dominée par des arômes de fruit sec. Ses arômes subtils viennent principalement de son gras, riche en acides gras mono-insaturés.
Le Jambon Noir de Bigorre est reconnu comme un des meilleurs jambons au monde.
Le Porc Noir de Bigorre est une race ancienne présente dans les Pyrénées centrales depuis l'Antiquité.
Reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales, il se distingue par son aptitude à la marche et sa capacité à se nourrir à partir des ressources de son milieu naturel.
Le Porc Noir de Bigorre vit en liberté sur son territoire d'origine : la Bigorre, à la frontière des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne.
Explosion de saveurs !!
Foie gras maison & amuses bouche
Notre foie gras maison est toujours présent au rendez-vous : en apéritif ou en entrée, accompagné ou seul sur son pain grillé, à vous de choisir. Venez découvrir nos autres gourmandises apéritives, chaudes ou froides, en bouchées, feuilletés ou verrines.
Tout est bon dans les traditions !!
L'hiver de mon boucher
Ressortez vos recettes traditionnelles pour partagez une cuisine généreuse et authentique, mijotée bien au chaud... et c'est délicieux même si le printemps est en avance.
Des plats de saison
Nous vous proposons des morceaux de choix pour composer votre recette avec goût : jumeau, macreuse, paleron, queue de bœuf...
Cuisinez bœuf bourguignon, bœuf mode ou pot-au-feu, selon la plus pure tradition... ou ressortez les recettes familiales secrètes et ancestrales !
L'hiver est toujours trop long, alors n'hésitez pas à varier les plaisirs et à faire mijoter cassoulets, tajines et blanquettes de veau.
Dégustez nos viandes maturées et d'exception !
La cave à viandes
À la poêle, au feu, à la plancha, au grill ou au four... déguster nos viandes de bœuf, provenant des élevages locaux ou d'appellations reconnues, aux saveurs décuplées par le passage dans notre cave de maturation.
La cave à viandes
Commandez côtes de bœuf, entrecôtes, pavés ou tournedos... dans des appellations de choix et selon votre goût :
- Limousine
- Blonde d'Aquitaine
- Aubrac
- Black Angus
Bœuf à griller & Spécialités
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- Bœuf et spécialités à griller
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- Brochettes et saucisserie maison
- Préparations crues et accompagnements
Découvrez des produits de prestige aux saveurs exceptionnelles, reconnus dans le monde entier, avec le Bœuf de Kobé et le Bœuf Black Angus.
- Toutes nos Côtes de Bœuf sont détalonnées et signées, certifiant l'origine et la qualité de notre savoir-faire.